Une chambre froide est un espace isolé où l’on peut conserver des produits alimentaires ou autres à une température contrôlée. Pour assurer le bon fonctionnement d’une chambre froide, il faut choisir un groupe froid adapté à ses besoins et à ses contraintes. Le groupe froid est l’élément qui produit le froid et le diffuse dans la chambre. Il existe différents types de groupes froids, selon leur puissance, leur installation, leur consommation énergétique, etc. Dans la suite, nous allons vous accompagner dans le choix en vous donnant quelques conseils pour bien choisir votre groupe froid et optimiser votre chambre froide.
Quelques conseils pour bien choisir votre groupe froid
Un groupe froid chambre froid est un équipement qui permet de refroidir l’intérieur des chambres froides, armoires réfrigérées, etc. Il est composé d’un compresseur, d’un condenseur, d’un évaporateur et d’un détendeur. Il existe différents types de groupes froids, selon leur puissance, leur installation, leur consommation énergétique, etc. Pour choisir le groupe froid le plus adapté à votre chambre froide, il faut prendre en compte plusieurs critères :
- Le volume et la température de la chambre froide : il faut choisir un groupe froid capable de fournir la puissance frigorifique nécessaire pour maintenir la température désirée dans la chambre froide, en fonction du volume et de l’isolation de celle-ci. Il faut également tenir compte du type de produits stockés (frais ou surgelés) et du taux de renouvellement des marchandises.
- Le type d’installation : il existe deux types principaux de groupes froids : le monobloc et le split. Le monobloc est un groupe froid traversant, qui se fixe dans la paroi ou au plafond de la chambre froide. Il est composé d’une seule pièce, qui contient tous les éléments du système frigorifique. Le split est un groupe froid dissocié, qui se compose de deux parties : l’évaporateur, qui se place dans la chambre froide, et le condenseur et le compresseur, qui se placent à distance (sur le toit ou dans un local technique). Le monobloc est plus facile à installer et moins coûteux que le split, mais il dégage plus de bruit et de chaleur dans le local où se trouve la chambre froide. Le split permet d’éloigner le bruit et la chaleur du compresseur et du condenseur, mais il nécessite l’intervention d’un frigoriste pour son installation.
- Le type de fluide frigorigène : le fluide frigorigène est le liquide qui circule dans le circuit du groupe froid et qui assure le transfert de chaleur entre l’évaporateur et le condenseur. Il existe différents types de fluides frigorigènes, qui ont des caractéristiques physiques et environnementales différentes. Il faut choisir un fluide frigorigène compatible avec le type de groupe froid et respectueux de la réglementation européenne F-Gas, qui vise à réduire les émissions de gaz à effet de serre. Les fluides frigorigènes les plus courants sont le R449a pour le froid positif et le R452a pour le froid négatif.
Comment optimiser votre chambre froide ?
Une chambre froide est un espace isolé où l’on peut conserver des produits alimentaires ou autres à une température contrôlée. Pour optimiser votre chambre froide, il faut veiller à respecter quelques règles simples :
- Contrôler régulièrement la température et l’hygrométrie de la chambre froide : il faut s’assurer que la température et l’humidité sont conformes aux normes sanitaires et aux besoins des produits stockés. Il faut également vérifier que le thermomètre et l’hygromètre sont bien étalonnés et placés à un endroit représentatif de la température moyenne de la chambre froide.
- Entretenir régulièrement le groupe froid : il faut nettoyer les filtres, les ailettes et les ventilateurs du groupe froid pour éviter l’accumulation de poussière ou de saleté, qui peut réduire son rendement et sa durée de vie. Il faut également contrôler l’étanchéité du circuit frigorifique et la quantité de fluide frigorigène. Il est conseillé de faire appel à un professionnel qualifié pour effectuer ces opérations.
• Organiser correctement le stockage des produits : il faut respecter les règles de rotation des stocks (premier entré, premier sorti) et éviter le surstockage ou le sous-stockage des produits. Il faut également respecter les distances minimales entre les produits et les parois ou les évaporateurs, pour assurer une bonne circulation de l’air et une homogénéité de la température. Il faut enfin éviter d’introduire des produits chauds ou humides dans la chambre froide, qui peuvent augmenter la consommation énergétique et favoriser le développement de micro-organismes
